台式可樂餅

之前在網路上找到阿基師的滷肉飯食譜，做法簡單又很有台灣味，很興奮地連作兩次，配了很多碗飯，吃了好幾餐之後，突然覺得今年滷肉飯配額滿了，在2013到來以前，打死我都不要再塞滷肉飯進嘴裡。於是剩下一小盒失寵的滷肉，丟在冰箱一個多禮拜沒人動。

昨天晚上開冰箱，委屈的滷肉飯對著我招手說"你再不吃我就要壞了哪!" 基於不浪費食物的原則，我綜合了Masa免炸南瓜rice可樂餅跟小小米桶爆漿起司可樂餅的作法，把滷肉飯跟馬鈴薯摻在一起作成台式起司可樂餅。

步驟有點繁複，但其實不難:

賣相很好的可樂餅

內餡:
1. 首先把馬鈴薯跟冷水放進鍋子滾到它軟趴趴，叉子可以輕易地插到中間為止。
2. 把煮熟的馬鈴薯沖冷水，在水裡把皮扒掉，壓成泥之後跟滷肉飯混在一起。(也可以加洋蔥丁，我懶得切所以就算了)
3. 把馬鈴薯泥捏成乒乓球大小，兩兩壓扁中間放起司丁，再揉成一顆大球

外皮:
4. 用中火把麵包粉炒到金黃，放盤子備用
5. 把大球均勻沾上麵粉，蛋液，再包裹麵包粉
6. 放進烤箱400度烤12分鐘就大功告成了

吃起來果然外脆心軟，可惜我用的是不會爆漿只會牽絲monterey cheese，下次用黃起司應該會更好吃。

嘻～別吃太油

人生中我最津津樂道的，第一件事是吃，再來就是大便（家族遺傳）。這篇文兩件事都會談到。如果施主正在吃飯，回頭是岸。

話說李九支上禮拜佛心來的，覺得我沒吃過西雅圖知名廚師,湯姆.道格拉斯(Tom Douglas)的招牌甜點，三層椰子奶油派(triple coconut cream pie)，人生有點遺憾。加上他自己也很懷念家鄉口味，於是決定自己試作看看。

看他做派我才知道派耗時耗力，以後店裡買付錢會甘願很多。

這能不肥嗎?

第一層:

首先是派皮。他用麵粉、奶油、烤乾的椰子屑、糖、鹽巴揉成麵團，放一小時發麵，再桿平放盤進冰箱一小時，最後烤箱烤20分鐘，冷卻備用。

第二層：

椰子夾心。用牛奶、椰奶、椰子屑、香草、蛋、糖、麵粉跟奶油攪拌而成。

第三層:

鮮奶油。把鮮奶油加糖跟香草精打到發泡，上面再鋪滿烤到焦香的椰子屑跟白巧克力。

然後把三層疊在一起以後，100萬卡的椰子派就大功告成了。賣相好看又好吃。脆脆的椰子屑、鮮奶油、椰子夾心跟派皮創造出多層次的口感，讓你一口氣吃下一堆奶油都不覺得膩。

然而吃進去的東西是騙不了人的! 吃派的那幾天(一個派兩個人吃，5天才吃完)，我開始覺得排泄不順，大便特別臭、量不多，還很難擦乾淨。坐在馬桶上的我一反省，馬上想到身體是在抗議吃太油。本來覺得應該只有我這樣，男生通常上廁所都很順，也沒跟九支提，自己默默吃安必菲拉跟青菜贖罪，結果昨天九支突然抱怨最近上廁所不太順，才知道他也一樣，實在太好笑了，特此記之。

我們約好這個禮拜當草食動物，主食吃青菜沙拉，如果加肉也只是為了提味。

又 這種屎尿問題一定要來部落格灌溉一下，草才長得高嘛。