超懶惰小廚房之涼拌茄子

因為星期六都沒出門太閒，決定開設新單元—超懶惰小廚房。所有菜餚會秉持著缺佐料跟亂簡化步驟的原則，讓大家瞭解何以懶惰的人如我，還是可以把自己養得肥滋滋。

第一道要介紹的菜是"涼拌茄子"。原因是晚上煮枸杞山藥排骨湯吃太飽，已經吃不下了又想打發時間，所以決定弄個茄子冰冰箱。順道提一下枸杞山藥排骨湯真的是好物來的，又明目又顧胃，很適合長期盯電腦眼茫茫、胃部又有幽門桿菌的人。

步驟一: 拿兩根茄子切成三～四段（長度取決於妳電鍋有多大啦），再把每段十字切之後泡鹽水五分鐘，聽說這樣比較不會黑掉。由於泡鹽水的時候還沒想到開設超懶惰小廚房，此步驟照片從缺。不過這種簡單的事情也沒什麼好看的吧。

步驟二: 泡完鹽水後，放進電鍋蒸，外鍋放一杯半的水，按鈕跳起來就是好了。

步驟三: 蒸茄子的同時調個醬吧！ 照理說是要兩大匙醬油膏、一大匙醬油、一匙蒜末、一茶匙糖、跟一大匙麻油。如果夠勤勞可以把佐料放小鍋微溫加熱到快滾，吃起來會比較香。但我不想洗鍋子所以把碗放進微波爐20秒虛應故事。

照片左邊是我在Trader Joe找到的好物，蒜茸冰塊！裡面是一小塊一小塊結凍的蒜茸，要用的時候丟一顆進菜裡只要1秒，超方便，唯一缺點是蒜茸很細，拌在醬油裡看不太到，菜少了蒜末的點綴比較醜。我家因為缺醬油，所以多放一匙醬油膏加開水調勻。又想說要加點成熟的口感，想加點新鮮辣椒末，但是我家缺辣椒，連中式辣椒醬都找不到，索性用墨西哥辣醬tabasco代替(小朋友不要學)。

步驟四: 茄子蒸好了以後變成奇怪的咖啡色，不過另一面真的是白的。

拿出來放涼把醬料倒上去冰一個晚上就可以吃了！

自己吃這樣醜醜地就可以了，如果要請客別忘了撒蒜末、辣椒末跟少許蔥花喔!!